退出Ducasse,Anton和Marx将主持艾菲尔铁塔的熔炉

自2008年以来退出着名的Alain Ducasse厨房:由主演的FrédéricAnton和Thierry Marx担任主厨,秋季将在巴黎标志性会徽艾菲尔铁塔的着名餐厅的厨房中担任主席。

该集团赢得了一个10年市场的招标,该市场将于2018年10月1日开始,这将使FrédéricAnton搬到美食餐厅“Jules Verne”,而Thierry Marx将负责Brasserie“58 Tour Eiffel”和外卖。

酒店位于距离地面125米的美食指南区,非常时尚的“Jules Verne”,可以欣赏到巴黎的壮丽景色,特朗普和马克龙夫妇在美国总统访问期间曾用餐。 2017年7月14日的国定假日。

极具影响力的Thierry Marx,58岁,是分子美食的追随者,在文华东方酒店经营Sur Mesure餐厅(米其林二星)。 非常致力于让失业者重新融入他的学校烹饪,如何使用,它充满了像香榭丽舍大街环形交叉口快餐“健康和贪婪”的项目。

MasterChef的前任陪审员,53岁的FrédéricAnton,由JoëlRobuchon等人培训,是巴黎Bois de Boulogne的“PréCatelan”的三星级厨师。

“我们最疯狂的梦想是在世界上这个独特的地方做饭,”两位男士在他们的盟友,巨型索迪斯的声明中说道:“我们的共同抱负是将法国烹饪卓越的颜色带到最美丽的世界之旅,同时与所有楼层的每个人分享我们的专业知识“。

- “环境项目” -

对于埃菲尔铁塔开采公司(SETE)来说,“中标的力量”是“它能够从A到Z重新思考埃菲尔铁塔的修复体验”,一份声明唤起了在烹饪,商业,建筑或“社会环境项目”方面提供“强有力的质的飞跃”。

根据SETE的说法,餐饮服务将更加多样化,适应所有观众和所有预算,并坚持要求获奖二人组的“特别雄心勃勃的环境项目”,例如它希望推广当地美食而不浪费。

该集团将投资2500万欧元,其中包括到2020年的2000万欧元,目标是销售额增长35%,客户数量平均每年增加到190万(1.3目前)超过十年。

餐厅区域将进行重新配置和装饰,“在网站吸引力的高度”,这也是一个3亿欧元的大规模重建计划的主题,其中大部分目标必须实现在2024年奥运会之前。

- 杜卡斯反击 -

阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)是一位着名的61岁多星级厨师和帝国首领的商人,他是继承人的候选人,但这一次与索迪斯公司的竞争对手Elior一起获得了他的继承权。先前的让步。

该负责人周五表示,他希望暂停行政司法中的招标,理由是有关上诉的公司Nova Consulting的利益冲突和“公正性问题”。招标,在2016年6月为战略提供索迪斯建议。

SETE回应说,Nova Consulting与两家候选公司Elior合作,直到2016年6月,索迪斯与2015年6月合作。

艾菲尔铁塔是首都第四大访问量最大的景点。 2016年,它接待了超过580万访客,而2014年超过700万,这仍然是创纪录的一年。

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